Recept Salmorejo
In deze soep proef je het temperament van Andalusiƫ.
Porties Prep Tijd
4Personen 15Minuten
Porties Prep Tijd
4Personen 15Minuten
Instructies
  1. De pistolets openbreken en besprenkelen met wat water.
  2. De eieren koken totdat de eieren hard zijn, dus in ongeveer 8 minuten.
  3. De tomaten in partjes snijden en in de blender pureren.
  4. Knoflook toevoegen, evenals de rode wijnazijn, het brood, het paprikapoeder, de olijfolie, zout naar smaak, en peper naar smaak.
  5. Alles goed door elkaar mengen en pureren.
  6. Zet de soep in de koelkast, en laat het een uurtje afkoelen.
  7. Doe de Salmorejo in een soepkom of in een leuk glas, en garneer met hard gekookt ei, de serranoham, en wat druppels olijfolie. Je kunt de soep vanzelfsprekend met nog meer leuks of lekekrs garneren.
Notities