Rucolasalade met mango, avocado en tomaat
Rucolasalade met mango, avocado en tomaat lijkt wel en beetje op een normale salade, maar deze salade is echt een exotische mix van typisch zomerfruit.
Deze salade is echt lekker met een stuk vlees, bijvoorbeeld met reepjes biefstuk.
Je kunt de salade natuurlijk ook als lunchgerecht eten, of als je niet zoveel caloreën wilt eten, als hoofdgerecht.
Een zomerse salade die je ook in de winter kunt eten, want mango en avocado zijn tegenwoordig het heel jaar door te koop in Nederland.
Overigens ook super verfrissend Op en warme dag.
| Prep Tijd | 25 Minuten |
| Porties | Personen |
Ingrediënten | |
- Om de dressing te maken meng je het limoensap, de olie, de honig, de mosterd, en zout en peper naar smaak.
- Dit mengsel wordt nu goed mengen met een garde of vork, en gedurende 5 tot 10 minuten in de koelkast zetten.
- Schil de mango en snij de pit eruit.
- Snij nu de mango in kleine stukjes.
- Was de tomaten onder koud water, snij ze in kleine stukjes.
- Schil de avocado en haal hier ook de pit uit. Snij de avocado ook in kleine stukjes.
- Was de rucola onder koud stromend water, dep de rucola met keukenpapier goed droog.
- Doe nu alles in en grote slaschaal, dus de mango, de avocado, de tomaat, en der ucola
- Giet de dressing over de salade, en meng het niog even goed door de salade.
Welke Tomaat kun je het beste gebruiken?
Je kunt het beste cherrytomaten gebruiken omdat je deze alleen nog maar doormidden hoeft te snijden. Maar natuurlijk kun je ook andere tomaten gebruiken.
Welke olie moet ik voor dit recept gebruiken?
Je kunt het beste olijfolie gebruiken, je kunt natuurlijk ook 2 eetlepels zonnebloemolie en 2 eetlepels olijfolie gebruiken maar je moet zelf kijken wat je het lekkerste lijkt.
