Roggebrood met avocado en rode biet
Roggebrood met avocado en rode biet lijkt wel is een rare combinatie, maar als je van avocado houdt, dan is dit een lekker recept.
Natuurlijk is dit niet een recept dat iedereen lekker zal vinden, alleen al omdat er roggebrood gebruikt wordt. Maar je kunt ook zoals je op de foto kunt zien, gewoon een witte boterham gebruiken.
Overigens erg lekker ‘s ochtends bij het ontbijt.
Je hebt voor dit recept overigens wel gekookte rode bieten nodig, of je moet de bieten vooraf koken.
| Prep Tijd | 20 Minuten |
| Porties | Persoon |
- 30 Gram Gekookte rode bieten
- 60 Gram Kikkererwten
- 1 Eetlepel Oliefolie
- Zout
- Peper
- 2 Plakjes Roggebrood of twee witte boterhammen
- 0,5 Avocado
- 1 Eetlepel Sesamzaad
Ingrediënten
| |
- Eventueel de rode bieten van het buitenste velletjes bevrijden, dat je er waarschijnlijk met je vingers, doe wel eerst plastic handschoenen aan, vanaf kunt wrijven.
- Snij de rode biet in kleine stukjes, doe deze nu met de kikkererwten in een bakje. Pureer dit met en staafmixer.
- Voeg nu zout en peper naar smaak toe.
- Meng de olie erbij en meng het mengsel goed door elkaar.
- Schil de avocado en snij de pit eruit.
- Snij nu de avocado in stukken, je kunt deze ook in plakken snijden.
- Pak nu je plakken roggebrood, of de witte boterhammen, en doe het rode bietenmengsel erop.
- Nu kun je de avocadoblokjes of avocadoplakjes op je brood legen
- Als topping op je broodje kun je sesamzaadjes zonder boter of olie in een koekenpan roosteren, en over het brood strooien.
Wat kun je nog meer op dit lekkere broodje doen?
Je kunt bijvoorbeeld wat gehakte verse basilicum of gehakte peterselie op je broodje doen.
Wat kun je nog als topping voor dit broodje gebruiken?
Je kunt stukjes paprika of andere verse groenten erop doen.
Als je het nog hartiger wilt hebben kun je zelfs stukjes gebakken kip of gebakkenvis op je broodje doen.
