Recept Rendang van rundvlees
Je kunt deze rendang natuurlijk ook met bijvoorbeeld varkensvlees maken.
Porties Prep Tijd
4Personen 30Minuten
Kook Tijd
4Uur
Porties Prep Tijd
4Personen 30Minuten
Kook Tijd
4Uur
Instructies
  1. Maak de rode peper schoon, en verwijder zaad en zaadlijsten.
  2. Verkruimel de santen.
  3. Maak de boemboe van ui, knoflook, sambal, gember, de trassi, en de rode peper. Doe alles in de keukenmachine en tot een pasta malen.
  4. Snij het vlees in kleine blokjes.
  5. Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin het vlees rondom bruin. Haal het uit de koekenpan.
  6. Doe de boemboe in de koekenpan en voeg de gemalen koriander, de laos, en de gemalen komijn toe, en bak dit kort mee. Doe dit mengsel bij het vlees.
  7. De sereh kneuzen met de zijkant van een mens, en maak de blaadjes djeroek poeroet met je handen fijn.
  8. Doe het vlees en de boemboe in een stoofpan.
  9. Doe de laurierblaadjes, de steranijs, de sereh, de djeroek poeroet, de santen, de suiker, de tamarinde pasta op het vlees in de stoofpan.
  10. Verhitten, deksel op de pan, en op een laag vuur minimaal 4 uur laten garen, totdat het vlees gaar is. Wel om het half uur even doorroeren.
Notities

Advertentie