Rendang van rundvlees

Rendang van rundvlees

Rendang van rundvlees is een gerecht dat van oorsprong uit de Indonesische keuken komt, en wat eigenlijk een recept is dat in iedere streek op een andere en eigen manier gemaakt wordt.

Als je wel eens in dit prachtige land geweest bent, dan zul je dit beamen.

Ook kun je soms ´het gerecht bij de Chinees om de hoek krijgen. Of een gerecht dat hier op lijkt.

Bij dit gerecht kun je witte rijst en een gebakken eitje serveren.

Recept Afdrukken
Recept Rendang van rundvlees
Je kunt deze rendang natuurlijk ook met bijvoorbeeld varkensvlees maken.
Instructies
  1. Maak de rode peper schoon, en verwijder zaad en zaadlijsten.
  2. Verkruimel de santen.
  3. Maak de boemboe van ui, knoflook, sambal, gember, de trassi, en de rode peper. Doe alles in de keukenmachine en tot een pasta malen.
  4. Snij het vlees in kleine blokjes.
  5. Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin het vlees rondom bruin. Haal het uit de koekenpan.
  6. Doe de boemboe in de koekenpan en voeg de gemalen koriander, de laos, en de gemalen komijn toe, en bak dit kort mee. Doe dit mengsel bij het vlees.
  7. De sereh kneuzen met de zijkant van een mens, en maak de blaadjes djeroek poeroet met je handen fijn.
  8. Doe het vlees en de boemboe in een stoofpan.
  9. Doe de laurierblaadjes, de steranijs, de sereh, de djeroek poeroet, de santen, de suiker, de tamarinde pasta op het vlees in de stoofpan.
  10. Verhitten, deksel op de pan, en op een laag vuur minimaal 4 uur laten garen, totdat het vlees gaar is. Wel om het half uur even doorroeren.
Notities

Advertentie

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.