Pastei met champignons
Posted On 9 december 2019
Pastei met champignons is zo’n voorgerecht dat je eigenlijk alleen in de herfst en in de winter kunt eten. Dan is het op z’n lekkerste.
Dat stevige pasteitje dat wanneer je hel open breekt nog smakelijker wordt als het romige vulsel met champignons langzaam uit het knapperige bladerdeeg komt glijden.
Natuurlijk hoef je niet tot de feestdagen te wachten, maar helaas eten we meestal alleen juist dan een voorgerecht.
Hoewel je deze lekkernij ook tijdens de lunch kunt eten.
Je kunt ervoor kiezen het hele ovenschaaltje te bekleden met bladerdeeg, maar dan heb je wat meer bladerdeeg nodig. Zeg maar dubbel zo veel. Je kunt ook alleen de deksel gebruiken van bladerdeeg.
| Prep Tijd | 15 Minuten |
| Kook Tijd | 25 Minuten |
| Porties | Personen |
Ingrediënten
- 4 Plakken Bladerdeeg Misschien dus 8 plakken!
- 100 Gram Wortels
- 400 Gram Champignons
- 50 Gram Boter om te bakken
- Beetje boter extra
- 3 Eetlepels Bloem
- 500 Milliliter Groentebouillon
- 1 Theelepel Gedroogde tijm
- 1 Rode ui
- 1 Ei
Ingrediënten
| |
Instructies
- De oven voor verwarmen op 200 graden.
- De wortels schrappen en in kleine stukjes snijden. De champignons schoon boenen en in plakjes snijden. De rode ui schoon maken en fijn hakken.
- De ovenschaaltje invetten met olie of boter.
- Wil je de gehele schaaltjes met bladerdeeg, dan moet je deze nu met bladerdeeg bedekken, buiten de bovenkant dus.
- Plaats deze dan gedurende 6 tot 8 minuten in de warme oven. Laat de bakjes daarna wat afkoelen.
- In een koekenpan wat boter verhitten en daarin de wortel, de ui, en de champignons bakken met de gedroogde tijm.
- De boter smelten in een steelpan. De bloem toevoegen en onder regelmatig roeren ongeveer 2 minuten bakken.
- Nu de bouillon beetje voor beetje toevoegen terwijl je blijft roeren met een garde.
- De saus wat laten indikken en dan het mengsel van rode ui, champignons en wortel toevoegen.
- Nu kunnen we de schaaltjes vullen met de champignonragout.
- Leg een blad bladerdeeg over de vulling, even de randen afsnijden. Druk de deksel ietwat aan.
- Ei los kloppen en de bovenkant ermee bestrijken.
- Gedurende 20 minuten in de oven plaatsen totdat het bladerdeeg mooi goudbruin is.
Notities
