Ovenschotel Aubergine

Ovenschotel met aubergine, een variatie op het Griekse moussaka maar dan iets simpeler en zonder witte wijn. Aubergine is een erg gezonde groente, waar helaas niet al te veel recepten voor zijn.

In dit gerecht kun je eventueel de aardappelschijfjes weglaten.

Recept Afdrukken

Recept Ovenschotel Aubergine

Dit gerecht is ovenheerlijk.

Maaltijd

Hoofdgerecht

Keuken

Internationaal

Keyword

Ovenschotel Aubergine

Prep Tijd

30 Minuten

Kook Tijd

30 Minuten

Porties

Personen

Ingrediënten

• 2 Teentjes Knoflook
• 1 Ui
• 6 Eetlepels Olijfolie
• 800 Gram Tomatenblokjes uit blik
• 3 Auberginen
• 750 Gram Aardappelschijfjes
• 100 Gram Geraspte oude kaas

Maaltijd Hoofdgerecht Keuken Internationaal Keyword Ovenschotel Aubergine Prep Tijd 30 Minuten Kook Tijd 30 Minuten Porties Personen Ingrediënten 2 Teentjes Knoflook 1 Ui 6 Eetlepels Olijfolie 800 Gram Tomatenblokjes uit blik 3 Auberginen 750 Gram Aardappelschijfjes 100 Gram Geraspte oude kaas

Instructies

1. Ui en knoflook schoon maken en fijn snijden.
2. Een eetlepel olie in een koekenpan verhitten en hierin ui en knoflook fruiten.
3. De blokjes tomaat erdoor roeren, en 30 minuten zachtjes laten pruttelen.
4. Oven voor verwarmen op 220 graden.
5. De Aubergine in dunne plakken snijden, met schil!
6. De plakken met olie bestrijken en aan weerskanten in de oven grillen.
7. Strooi er wat zout over en wat peper.
8. Een eetlepel tomatensaus verdelen over een ovenschaal. Leg hier een laag aubergine op, en wat kaas er over strooien.
9. Hierop de helft van de aardappelschijfjes.
10. Nu weer een eetlepel tomatensaus verdelen over de kaas, weer een laag met plakjes aubergine, en weer bestrooien met kaas.
11. Nu de rest van de aardappelschijfjes, weer kaas, en weer wat tomatensaus.
12. Als laatste de rest van de plakjes aubergine.
13. Plaats de ovenschaal in de oven gedurende 30 minuten.

Notities