Oliebollen mascarponebrood

Oliebollen mascarponebrood

Oliebollen mascarponebrood is een heerlijke variatie op een plat krentenbrood, voor iedereen die ook op andere data dan rond Oud en Nieuw wil genieten van de heerlijkste oliebollen.

Want oliebollen maken kost natuurlijk wel even tijd, en dit brood is eigenlijk zo gebakken.

Door de mascarpone is het een heerlijk luchtig brood.

Recept Afdrukken
Recept Oliebollen mascarponebrood
Voor dit platte brood gebruiken we een springvorm van 20 centimeter in doorsnede.
Prep Tijd 30 Minuten
Kook Tijd 40 Minuten
Passieve Tijd 60 Minuten
Porties
Brood
Ingrediënten
Prep Tijd 30 Minuten
Kook Tijd 40 Minuten
Passieve Tijd 60 Minuten
Porties
Brood
Ingrediënten
Instructies
  1. Doe de rozijnen in een schaal met lauwwarm water en laat ongeveer 30 minuten wellen.
  2. De oven voor verwarmen op 180 graden, hete luchtoven of airfryer op 160 graden.
  3. Springvorm invetten en bestuiven met een eetlepel bloem, zodat je het brood makkelijk uit de vorm kan krijgen als het gebakken is.
  4. Zeef de bloem en bakpoeder boven een schaal of kom en roer dit door met een lepel.
  5. Neem een grote kom en doe hierin 2 eieren, de skyr, de mascarpone, de sinaasappelschil, de suiker, de bruine suiker, de zonnebloemolie, een snufje zout, en het zojuist gezeefde bloem -bakpoedermengsel. Meng dit alles goed door elkaar met een spatel of met je handen. Makkelijker is met de handen. Net zolang kneden tot al de bloem goed is opgenomen. Er ontstaat dan een plakkerig deeg.
  6. Laat de rozijnen uitlekken en dep deze droog met een stukje keukenpapier.
  7. De appel schillen en ontdoen van klokhuis. Snij de appel in kleine blokjes.
  8. Spatel de rozijnen en stukjes appel door het beslag.
  9. Doe het beslag in de bakvorm.
  10. Bak het brood in ongeveer 40 minuten gaar en mooi bruin.
  11. Na 30 minuten besmeer je de bovenkant van het brood nog met het eigeel van het 3e ei. Daarna nog 10 minuten verder laten bakken.
  12. Neem je de springvorm uit de oven en laat het brood 15 minuten afkoelen voordat je het uit vorm neemt.
Notities

Advertentie

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring Cookie policy