Mosselen koken

Mosselen koken, althans het basisrecept om van deze zeevruchten te kunnen genieten. Want hiermee zijn zoveel gerechten mogelijk dat het maar goed is dat het mosselseizoen wat langer duurt.

Wat mosselseizoen betreft; mijn vader zei vroeger al “de r is in de maand, we eten mosselen”. Dat wil niet zeggen dat mosselen in andere maanden minder lekker zouden zijn, of dat mosselen uit andere landen van mindere kwaliteit zijn. Hollandse mosselen zijn inderdaad in de r-maanden het beste. Dus van september tot en met begin april kun je optimaal van deze lekkernij genieten.

Recept Afdrukken

Recept Mosselen koken

Het zwarte goud van de zee.

Maaltijd

Hoofdgerecht

Keuken

Nederlands

Keyword

mosselen koken

Prep Tijd

20 Minuten

Kook Tijd

8 Minuten

Porties

Personen

Ingrediënten

• 4 Kilo Verse mosselen
• 2 Uien
• 2 Winterpenen
• 4 Stengels Bleekselderij
• 20 Gram Verse peterselie
• 3 Eetlepels Olijfolie
• 2 Larierblaadjes
• 500 Milliliter Droge witte wijn

Maaltijd Hoofdgerecht Keuken Nederlands Keyword mosselen koken Prep Tijd 20 Minuten Kook Tijd 8 Minuten Porties Personen Ingrediënten 4 Kilo Verse mosselen 2 Uien 2 Winterpenen 4 Stengels Bleekselderij 20 Gram Verse peterselie 3 Eetlepels Olijfolie 2 Larierblaadjes 500 Milliliter Droge witte wijn

Instructies

1. De mosselen erg goed wassen, het liefst in de gootsteen met stromend koud water. Eventuele kapotte schelpen wegdoen, alleen hele en gesloten schelpen gebruiken we.
2. Maak de uien schoon en snij deze in halve ringen.
3. Wortel schoonmaken en schillen en in dunne plakjes snijden.
4. Was de bleekselderij en snij deze in stukjes.
5. Hak de peterselie schoon.
6. In een grote pan de olie verhitten. Doe de groente, de peterselie, en de laurierblaadjes bij de olie en fruit dit gedurende 3 minuten.
7. Afblussen met de witte wijn. Voeg nu ook de mosselen toe en kook deze gedurende ongeveer 8 minuten mee op een hoog vuur.
8. De pan met regelmaat omschudden, althans de inhoud. Op smaak brengen met zout en peper.

Notities