Italiaanse mosselen

Italiaanse mosselen is een misschien nog wel lekkerdere versie van een oer-Hollands recept, want wie denkt dat deze lekkernij alleen bij ons gegeten wordt heeft het natuurlijk helemaal mis.

Over een paar maanden is de “R” weer in de maand, en dan kunnen we weer genieten van iets waar we al te lang op hebben moeten wachten.

Voor vier personen heb je ongeveer 4 kilo mosselen nodig, natuurlijk vers en nog in de schelp. Maar straks nog een trucje hoe je kunt controleren of de mossel nog goed is, of niet…..

Recept Afdrukken

Recept Italiaanse mosselen

Een lekkernij uit de zee.

Maaltijd

Hoofdgerecht

Keuken

Italiaans

Keyword

Italiaanse mosselen

Prep Tijd

15 Minuten

Kook Tijd

10 Minuten

Porties

Personen

Ingrediënten

• 4 Kilo Verse mosselen
• 400 Gram Tomatenblokjes
• 100 Milliliter Rode wijn
• 2 Teentjes Knoflook
• 3 Eetlepels Olijfolie
• 400 Gram Italiaanse roerbakgroente
• 15 Gram Verse basilicum
• 1 Stokbrood

Maaltijd Hoofdgerecht Keuken Italiaans Keyword Italiaanse mosselen Prep Tijd 15 Minuten Kook Tijd 10 Minuten Porties Personen Ingrediënten 4 Kilo Verse mosselen 400 Gram Tomatenblokjes 100 Milliliter Rode wijn 2 Teentjes Knoflook 3 Eetlepels Olijfolie 400 Gram Italiaanse roerbakgroente 15 Gram Verse basilicum 1 Stokbrood

Instructies

1. De basilicum fijn snijden.
2. Mosselen onder koud stromend water afspoelen.
3. Eventueel geopende mosselen, hier de tip waarover we zonet schreven, tik je met de bolle kant tegen het aanrecht. Gaat de mossel dicht kan deze gewoon gebruikt worden. Als de mossel niet dichtgaat, dan weggooien!
4. In een grote pan de mosselen, de tomatenblokjes, en de wijn aan de kook brengen. Wel de deksel op de pan. Ongeveer 7 minuten laten koken totdat de schelpenm open zijn gegaan.
5. Ondertussen knoflook schoonmaken en fijn snijden. In een grote pan de olie verhitten en hierin de knoflook en de roerbakmix gedurende ongeveer 5 minuten fruiten.
6. Mosselen die nog dicht zijn verwijderen, de andere mosselen en het kookvocht toevoegen en nog even een paar minuten laten stoven.
7. Op diepe borden serveren en bestrooien met wat basilicum. Serveren met het stokbrood.

Notities