Indiase Zoete-aardappelsoep met kokosmelk
Posted On 10 januari 2020
Indiase Zoete-aardappelsoep met kokosmelk kun je eten als voorgerecht, maar met wat stokbrood of andere broodjes ook gerust als maaltijdsoep.
Een soep dat overigens compleet anders is dan de gewone aardappelsoep.
Deze soep is ietwat zoet, en licht gekruid.
| Prep Tijd | 10 Minuten |
| Kook Tijd | 15 Minuten |
| Porties | Personen |
Ingrediënten
- 500 Gram Zoete aardappelen
- 1 Ui
- 2 Teentjes Knoflook
- 1 Rode peper
- 1 Centimeter Gember
- 1 Liter Groente- of kippenbouillon
- 200 Milliliter Kokosmelk
- Sap van een 1/2 citroen
- 2 Theelepels Garam masala
- 1 Theelepel Komijn
- Peper en zout
- Olijfolie
Ingrediënten
| |
Instructies
- De zoete aardappel schillen en in blokjes snijden.
- Ui en knoflook schoonmaken en snipperen. De rode peper van zaad en zaadlijsten ontdoen en fijn snijden.
- De gember raspen.
- Doe wat olie in een grote soeppan en fruit hierin de stukjes ui, de knoflook, de rode peper, en de gember.
- De garam masala toevoegen, en een theelepel komijn.
- De blokjes zoete aardappel toevoegen en 2 minuten laten meebakken.
- Bouillon en kokosmelk toevoegen.
- 10 Minuten zachtjes laten koken, dan de soep pureren met een staafmixer of in een keukenmachine.
- Eventueel op smaak brengen met zout, peper of citroensap.
- De soep kun je garneren met yoghurt, fijn gehakte koriander, of met dunne reepjes kaas.
Notities
