Recept Indiase Samosa
Als snack of hoofdgerecht.
Porties Prep Tijd
20Stuks 20Minuten
Kook Tijd
20Minuten
Porties Prep Tijd
20Stuks 20Minuten
Kook Tijd
20Minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Het bladerdeeg uit de diepvries laten ontdooien.
  2. De aardappelen schillen, in blokjes snijden, en in water met zout in 10 tot 15 minuten koken. Let goed op dat de aardappelen niet overkoken.
  3. De gember schillen en fijn snijden.
  4. Knoflook schoonmaken en fijn snijden.
  5. De rode peper in de lengte doormidden snijden, steel verwijderen, zaad, en zaadlijsten. Vervolgens fijn snijden.
  6. Wat olie in de pan fruiten en hierin de komijnzaadjes fruiten. Als deze beginnen te knisperen voeg je de gember en de knoflook toe.
  7. 2 minuten bakken en dan de kurkuma, de peper, en de garammassala erdoor roeren, en 1 minuut bakken.
  8. De koriander fijn snijden en erdoor mengen.
  9. Aardappelblokjes afgieten en erdoor mengen, net als de doperwten.
  10. Eventueel nog op smaak brengen met zout en peper.
  11. De blaadjes bladerdeeg halveren en hoek naar hoek. Nu heb je dus driehoekige vellen bladerdeeg. Vouw vanaf een punt, één zijkant naar binnen, en vervolgens de andere kan naar binnen van de punt. Zo krijg je als het ware een zakje. Druk de randen iets aan zodat het blijft plakken. Doe wat van het mengsel in het zakje, en vouw het zakje dicht. Weer ietwat aandrukken. Nu het je een driehoek. Doe dit ook met de rest van het bladerdeeg.
  12. Frituurolie verhitten en de samaosa’s in 5 minuten bakken totdat deze goud bruin zijn.
  13. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Notities