Goulashsoep
Posted On 10 mei 2020
Goulashsoep is niet alleen bekend uit Hongarije. De soep wordt bijvoorbeeld ook vaak gegeten in Oostenrijk, en daar kent het gerecht zelfs regionale verschillen.
De soep wordt daar vaak als voorgerecht of kleine maaltijd gegeten. Niet alleen bij diverse almhutten als kleine maaltijd, maar ook bij goede restaurant en natuurlijk thuis.
Het gaat wat ver om te zeggen dat het gewoon dunne goulash is.
De soep wordt wel vaak gegeten met brood, of knödel. En dat zijn een soort deegbollen gemaakt van meer en oud brood.
| Prep Tijd | 25 Minuten |
| Kook Tijd | 160 Minuten |
| Porties | Personen |
Ingrediënten
- 300 Gram Rundvlees
- 3 Uien
- 2 Teentjes Knoflook
- 25 Gram Boter
- 1 Eetlepel Paprikapoeder
- 2 Eetlepels Bloem
- 70 Gram Tomatenpuree
- 1,5 Liter Water
- 3 Runderbouillonblokjes
- 2 Laurierblaadjes
- 400 Gram Vastkokende aardappelen
- 2 Rode paprika's
- 1 Wortel
Ingrediënten
| |
Instructies
- Het vlees in stukken snijden en bestrooien met peper en zout naar smaak.
- Uien schoon maken en in halve ringen snijden. Ook de knoflook schoonmaken en fijn snijden. Maak de wortel schoon en snij deze in dune reepjes.
- In een soeppan boter verhitten en hierin de ui in 2 minuten fruiten op een middelhoog vuur. Vlees toevoegen en rondom bruin bakken in 3 minuten. Paprikapoeder, wortel, knoflook, tomatenpuree, en de bloem toevoegen. Al roerende gedurende 2 minuten bakken. Water en bouillonblokjes toevoegen. Laurierblaadjes toevoegen en de soep aan de kook brengen.
- Deksel op de pan en de soep gedurende 2,5 uur op een laag vuur laten sudderen.
- Schil ondertussen de aardappelen en snij deze in blokjes.
- Paprika ontdoen van zaad en zaadlijsten, en snij de paprika in blokjes.
- Doe de laatste 20 minuten van de kooktijd de aardappelen en de paprika bij de soep.
- Na 20 minuten de laurierblaadjes uit de soep halen en opdienen in soepkommen.
Notities
