Recept Galette met herfstfruit
Zoet en vol smaak.
Porties Prep Tijd
8Personen 30Minuten
Kook Tijd
40Minuten
Porties Prep Tijd
8Personen 30Minuten
Kook Tijd
40Minuten
Ingrediƫnten
Instructies
  1. De oven voor verwarmen op 180 graden.
  2. De koude boter in stukjes snijden.
  3. Meel mengen met bloem, de kokosbloesemsuiker, en een mespuntje zout.
  4. De boter toevoegen en met de handen grote kruimels van maken.
  5. De helft van de eieren toevoegen en tot een soepel deeg kneden met handen of deeghaken.
  6. Als het te vast wordt kun je wat koud water gebruiken om het losser te houden. Blijf kneden tot het deeg soepel is.
  7. Maak het deeg tot een bol en vervolgens plat. Doe dit tussen 2 vellen bakpapier en rol het met de deegroller uit tot een ronde lap van 35 centimeter doorsnede. De lap zou dan ongeveer 4 millimeter dik moeten zijn.
  8. Rol het bakpapier op en laat het rusten in de koelkast.
  9. De appels en peren schillen, klokhuizen verwijderen en in blokjes snijden.
  10. Haal het deeg uit het bakpapier en prik er met een vork gaatjes in. Wel 5 centimeter aan de randen vrij laten.
  11. Spijs in dunne plakken snijden en op de bodem leggen op het deeg.
  12. Citroen schoonboenen en boven het spijs raspen.
  13. Pers de helft van de citroen uit en sprenkel dit sap over de appel en peer.
  14. Meng de blokjes appel en peer met de bramen,en doe dit op het spijs. Nog steeds 5 centimeter vrij laten.
  15. Vouw de randen over het fruit, maar laat het midden vrij.
  16. Het laatste ei loskloppen en hiermee de galette bestrijken. Strooi de rietsuiker erover.
  17. Bak de galette op de bakplaat in de oven gedurende 40 minuten totdat het goudbruin is.
Notities