Recept Foul medames
Met je handen eten hoort eigenlijk bij dit gerecht.
Porties Prep Tijd
4Personen 20Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
90Minuten 12uur
Porties Prep Tijd
4Personen 20Minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
90Minuten 12uur
Ingrediƫnten
Instructies
  1. Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Gebruik je fava bonen of gedroogde bonen, laat deze dan minimaal 12 uur weken in water. Laat deze vervolgens nog een uur koken. Peulvruchten uit blik hoeven alleen te worden opgewarmd in het blikvocht. Eventueel wat van het kookvocht verwijderen.
  3. De uien en knoflook schoon maken. Doe wat olijfolie in een koekenpan en verhit dit. Fruit hierin ui en knoflook.
  4. Maak de paprika en de tomaten schoon en snij in kleine blokjes.
  5. Rasp de citroen en doe dit met de blokjes paprika en tomaat bij de ui en knoflook.
  6. Voeg de komijn en de tomatenpuree bij de bonen en het kookvocht. Goed roeren.
  7. Eventueel kun je de bonen prakken. Zo wordt het kookvocht gebonden.
  8. Doe wat citroensap bij het mengsel en eventueel kun je het nog op smaak brengen met zout en peper.
  9. Doe het geheel in een grote platte schaal. Maak rode ui en tomaat schoon, en snij deze in stukjes. Snij ook de peterselie en de fetakaas in stukjes. Verdeel dit over het bonenmengsel. Doe er nog wat olijfolie over.
Notities

Je kunt nu het bonengerecht met de pitabroodjes eten.