Crème brûlée met rood fruit
Posted On 11 november 2019
Crème brûlée met rood fruit is een variatie, althans voor wat betreft het fruit, van het ultieme Franse toetje. Heerlijke zachte vanilleroom, met typisch zomerfruit.
Een nagerecht dat je natuurlijk niet zomaar maakt, en dus ideaal voor feestdagen en feestelijke dagen. Het is natuurlijk wel een gerecht dat niet echt makkelijk is, en waarvoor je wel even tijd moet hebben.
Welke zomerfruit kun je zelf kiezen. Denk aan aardbeien, rode bessen, bosbessen, frambozen, enzovoorts.
Voor dit gerecht heb je natuurlijk speciale bakjes nodig, die in de hete oven kunnen.
| Prep Tijd | 15 Minuten |
| Kook Tijd | 45 Minuten |
| Passieve Tijd | 150 Minuten |
| Porties | Personen |
Ingrediënten
- 1 Vanillestokje
- 250 Milliliter Verse slagroom
- 250 Milliliter Halfvolle melk
- 5 Eieren
- 100 Gram Kristalsuiker
- 50 Gram Witte basterdsuiker
- 500 Gram Vers zomerfruit
Ingrediënten
| |
Instructies
- De oven voor verwarmen op 125 graden.
- Het vanillestokje in de lengte halveren en met een mespunt het merg eruit schrappen.
- De slagroom, de melk, het merg, en het vanillestokje in een steelpan doen, goed mengen, en aan de kook brengen. Laat het vervolgens 5 minuten op een laag vuur trekken. Daarna het vanillestokje verwijderen.
- De eieren splitsen. De eidooiers met de suiker in een grote schaal doen en door elkaar kloppen. De eiwitten hebben we verder niet nodig, maar kunnen misschien voor een ander gerecht gebruikt worden.
- Schenk de hete room bij het eimengsel. Roer nu het mengsel totdat het dikker wordt. Het mengsel over de schaaltjes verdelen en voorzichtig op het rooster plaatsen in de oven.
- De crème brûlée in 45 minuten helemaal laten stollen.
- 30 Minuten op kamertemperatuur laten afkoelen en verder laten opstijven. Denk de schaaltjes af en plaats deze gedurende 2 uur in de koelkast.
- Maak ondertussen het zomerfruit schoon.
- De ovengrill verwarmen op de hoogste stand.
- Haal de schaaltjes uit de koelkast en strooi de basterdsuiker over de crème brûlée.
- Plaats de schaaltjes in de ovengrill en laat ze staan totdat de suiker gesmolten is en bruin begint te verkleuren. Dit duurt nooit langer dan ongeveer 1 minuut.
- Garneer de crème brûlée met het zomerfruit.
Notities
