Recept Citroen-witte wijn risotto
Lekker op een warme zomeravond met een glaasje witte riesling.
Porties Prep Tijd
4Personen 15Minuten
Kook Tijd
30Minuten
Porties Prep Tijd
4Personen 15Minuten
Kook Tijd
30Minuten
Instructies
  1. Eventueel Geschaafde Parmezaans kaas, gedroogde paddenstoelen, en wat soepgroente.
  2. Maak ui en teentjes knoflook schoon en snij dit in kleine blokjes.
  3. Doe wat olijfolie in een koekenpan en fruit hierin ui en knoflook.
  4. Voeg de risottorijst toe.
  5. Bak de risottoreis een paar minuten mee.
  6. Giet de witte wijn bij de risottorijst.
  7. Maak nu je groentesoep warm
  8. Als de warm is kun je deze nu langzaam met een soeplepel de soep bij de risottorijst doen. Af en toe roeren totdat de hele soeplepel soep door de rijst is opgenomen.
  9. Dit blijf je herhalen totdat ale soep opgenomen is. In totaal duurt dit 15 tot 20 minuten.
  10. In de tussentijd kun je de citroen onder koud water afwassen.
  11. Snij de citroen doormidden en pers het citroensap eruit.
  12. Als de groentesoep helemaal door de risotto is opgenomen kun je nu het citroensap erbij toevoegen.
  13. Roer nu de pindakaas door de risotto en breng het op smaak met zout en peper.
  14. Garneer de soep met wat schaafsel Parmezaanse kaas, gedroogde paddenstoelen, en wat soepgroente.
Notities

Kun je de risotto ook zonder wijn maken?
Je kunt als je dit recept voor je gezin met kinderen maakt, kun je in plaats van witte wijn bijvoorbeeld wit druivensap gebruiken.

Je kunt ook appelsap gebruiken, hierdoor wordt de smaak van risotto wat zoeter.

Als je toch witte wijn wilt gebruiken, kun je ook nog alternatief een alcoholvrije witte wijn gebruiken.

Advertentie