Cheesecake met abrikozen

Cheesecake met abrikozen

Cheesecake met abrikozen is een heerlijk fris dessert, dat je vanzelfsprekend ook bij de koffie of de thee kunt eten.

De cheesecake kun je in een groter bakvorm maken, maar wij vonden het een leuk idee om vier kleinere te maken. Zo heeft iedereen een eigen taartje als dessert.

Maar na het eten maken we dit de volgende keer voor bij de koffie.

Je hebt een springvorm van 24 centimeter doorsnede nodig als je een grote wilt maken, en dat is voldoende voor 10 punten.

Recept Afdrukken
Recept Cheesecake met abrikozen
Oeps wat lekker.
Prep Tijd 30 Minuten
Passieve Tijd 4 Uur
Porties
Stukken
Ingrediënten
Prep Tijd 30 Minuten
Passieve Tijd 4 Uur
Porties
Stukken
Ingrediënten
Instructies
  1. De abrikozen laten uitlekken in een vergiet.
  2. De bastognekoek fijn malen in de keukenmachine.
  3. De boter smelten en door de kruimels mengen. De bodem van de springvorm bedekken met dit mengsel en met de bolle kant van een lepel goed aandrukken.
  4. Afdekken en voorlopig in de koelkast plaatsen.
  5. De roomkaas en de slagroom los mixen met de crème fraîche en de suiker.
  6. De gelatine weken in een bakje koud water.
  7. Citroensap verwarmen en de blaadjes gelatine uitknijpen. Laat de gelatineblaadjes oplossen in het warme citroensap. Blijf roeren dus.
  8. Dit mengsel aan het roomkaasmengsel en er goed doorheen mixen.
  9. In de springvorm gieten en glad strijken. Gedurende 4 uur in de koelkast plaatsen zodat het stijf kan worden.
  10. De abrikozen in stukjes snijden en boven op de cheesecake leggen. Nog even in de koelkast koud laten staan, eventueel een nacht. Daar wordt de smaak nog lekkerder van.
  11. Eventueel nog garneren met ander fruit.
Notities

Advertentie

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring Cookie policy