Biryani

Biryani

Biryani is een gerecht dat vaak met kip gemaakt wordt maar dat ook met andere soorten vlees gemaakt kan worden, zoals bijvoorbeeld rund of varkensvlees.

Van oorsprong een Indiaas recept dat je echt als complete maaltijd kunt beschouwen.

In dit recept gebruiken we kippendijen, maar je kunt ook gerust andere delen gebruiken. De kippendijen kun je zelf grof snijden, maar de slager doet het ook graag voor je.

Recept Afdrukken
Recept Biryani
Een heerlijk gerecht.
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Indiaas
Keyword Biryani
Prep Tijd 30 Minuten
Kook Tijd 30 Minuten
Passieve Tijd 1 uur
Porties
Personen
Ingrediënten
Voor de marinade
Voor de Biryani
Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Indiaas
Keyword Biryani
Prep Tijd 30 Minuten
Kook Tijd 30 Minuten
Passieve Tijd 1 uur
Porties
Personen
Ingrediënten
Voor de marinade
Voor de Biryani
Instructies
  1. Uien schoonmaken en in halve ringen snijden.
  2. Tomaten wassen en in partjes snijden.
  3. Teentjes knoflook schoonmaken en fijn hakken.
  4. De gember schillen en fijn hakken.
  5. De munt en de peterselie fijn hakken.
  6. De rijst koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  7. Nu maken we de marinade voor de kip. Doe daartoe alle ingrediënten in een schaal en meng alles goed door elkaar. Schep hier de kip doorheen.
  8. De schaal afdekken en gedurende een uur in de koelkast plaatsen.
  9. Kneus de kardemom peulen door er met de achterkant van een mes op te slaan en te drukken.
  10. Verhit wat olie in een koekenpan. Doe de komijn en de kardemom in de pan en bak dit 2 minuten.
  11. Ui toevoegen en mee bakken totdat de uien glazig worden.
  12. Tomaten toevoegen en weer even meebakken totdat deze zacht zijn geworden.
  13. Voeg nu de tomatenpuree toe en pak dit 2 minuten meer.
  14. Nu de knoflook, de gember, het korianderpoeder, en de chilivlokken toe.
  15. De kip uit de koelkast halen en bij het mengsel in de pan doen. Goed omscheppen en 3 minuten mee bakken.
  16. Het water toevoegen, omroeren, en 10 minuten zachtjes laten koken totdat het geheel een dikke saus is geworden.
  17. De saffraan door de warme melk mengen. De melk begint nu geel te kleuren.
  18. De rijst afgieten, en de helft bij de kip doen. Hier sprenkel je vervolgens de helft van de saffraanmelk over.
  19. Dan een halve eetlepel garam masala, de helft van de munt, en de helft van de peterselie er overheen doen.
  20. Nu afmaken door de rest van de rijst, de rest van de saffraanmelk. De rest van de peterselie, de rest van de munt, en de rest van de garam masala te doen.
  21. Deksel op de pan en vuur op het laagst. Nog 5 minuten laten koken zodat de smaken zich helemaal kunnen ontvouwen.
Notities

Advertentie

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.